Rubicone Sangiovese IGT Appassimento 2024 Romio

Tipo de vino

Rojo

Crianza en barrica

Ninguna

Cuerpo

Completo

Aromas

Afrutado

Región

Italia, Emilia-Romagna

Ideal con

Trufa, Caza de pluma

Detalles del producto

nombre completo

Rubicone Sangiovese IGT Appassimento 2024 Romio

denominación

Rubicone

añada

2024

dosaje

Seco

país

Italia

región

Emilia-Romagna

variedad

Merlot, Sangiovese

crianza

Acero

formato

0,75 ℓ

aromas

Cereza, Higos, ciruela

grado alcohólico

14.5%

temperatura de servicio

16-18 °C

Sulfitos

Contiene sulfitos

Valoración Media

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Rubicone Sangiovese IGT Appassimento 2024 Romio

Romio

0,75 ℓ

12,80 €

por botella (0,75 ℓ) 17,07 €/ℓ

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Descripción

Sangiovese Rubicone Appassimento pertenece al proyecto de calidad Romio de la cooperativa Caviro. Se obtiene de las uvas de los viñedos de las colinas de Romaña, cultivadas en suelos principalmente de naturaleza arcillosa.

La vendimia es manual y se realiza entre finales de septiembre y la primera quincena de octubre. Tras un secado de unos 60 días y una maceración del mosto durante 8-10 días en contacto con los hollejos, se realiza la fermentación en acero durante 10 días. Le sigue maloláctica y crianza en acero.

En copa tiene un color rojo carmín. La nariz es un derroche de notas de fruta madura, principalmente cereza, ciruela e higos. El frescor en boca está bien equilibrado por la suavidad en un largo de gran persistencia.

En la mesa le encanta compararse con platos de sabores atrevidos como el confit de pato o la trufa negra.

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