Saint-Romain Rouge AOC 2017 Alain Gras

Saint-Romain es un rincón de Borgoña que sabe dar excelentes expresiones tanto con uvas blancas como con frutos rojos. Esta versión nos ofrece el refinamiento del Pinot Noir, proveniente de la complejidad de las viñas de 35 años y la finura de los suelos arcillosos.

Toda la cantidad de racimos se recolecta a mano, se despalilla y luego se prensa. El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble, un 15% nuevas.

Nariz expresiva, que surge de una copa de color rojo rubí brillante. Los aromas de frutos rojos del bosque, cereza y especias dibujan la textura olfativa que encuentra una perfecta correspondencia en boca, suavizada por la estructura en boca y refrescada por una vena de sutil y elegante acidez.

Perfecto para acompañar una codorniz rellena.