Salento Chardonnay IGT 2023 Cantele

Augusto Cantele fue uno de los pioneros visionarios del Chardonnay de Apulia contemporáneo, capaz de reflejar el terruño en el que se cultiva, a saber, el cálido Salento, más precisamente el de las zonas de Guagnano, en la provincia de Lecce, y de Montemesola, en provincia de Taranto.

La vendimia se realiza durante los primeros diez días de agosto, seguida de un suave prensado de los racimos y enfriamiento del mosto a una temperatura de 10 ° C. La fermentación se realiza en depósitos de acero a una temperatura controlada de 15 ° C. Siempre envejece en acero hasta su embotellado.

El color es amarillo pajizo con leves reflejos verdosos. El bouquet olfativo da sensaciones de lirio de los valles, magnolia, retama y tomillo, combinado con agradables notas frutales y herbáceas de fondo. En boca es fresco, sabroso y suave, con un sorbo inmediato y un final armonioso.

Acompaña todas las preparaciones de mariscos, especialmente pescados, moluscos y crustáceos.