Salento IGT Coribante 2022 Castello Monaci

El Coribante ve la luz en los viñedos de Salento de Castello Monaci, en Puglia.

Este vino se produce a partir de uvas Syrah y Malvasia Nera di Lecce. Estos últimos se secan ligeramente antes de ser vinificados. La vinificación se realiza a temperatura controlada, con unas 2 semanas de maceración y frecuentes remontados. Posteriormente, el vino Malvasia Nera del producto evoluciona durante unos 12 meses en barricas francesas, el resto permanece en acero.

Tiene un color rojo púrpura oscuro. En nariz ofrece un amplio aroma a fruta roja madura, con notas de cereza, frambuesa, flor de saúco. En boca es suave y equilibrado, con un final mineral.

Acompaña perfectamente asados, carnes guisadas y caza. Es ideal con quesos bien curados.