Salento Negroamaro IGT Masseria Maime 2021 Tormaresca

Salento Masseria Maime dei Marchesi Antinori nació en los viñedos de la finca Tomaresca, propiedad de la familia Antinori y ubicada en Puglia.

Se elabora con uva 100% Negroamaro, vendimiada a finales de septiembre ligeramente sobremadurada para potenciar su potencial fenólico. Después del prensado, la uva fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 26-28 ° C y se deja macerar durante 15-18 días con remontados frecuentes y suaves delèstages. Posteriormente, el vino se coloca en barricas de roble francés y húngaro para la fermentación maloláctica, por un período de 12 meses. Una vez embotellado, se cría durante otros 12 meses.

Es un vino de intenso color rojo rubí. La nariz se abre con notas de frutas rojas, en particular cereza, cereza negra y mora roja, acompañadas de notas especiadas de regaliz, clavo y vainilla. En boca es seco, con una veta de acidez contenida pero viva y taninos equilibrados. En general es un vino elegante, con buena persistencia.

Perfecto en combinación con carnes rojas a la brasa y asados, es ideal para acompañar quesos de curado medio y alto.