Salento Negroamaro Rosato IGT 2021 Masseria Ficarigna

Versión rosa de Negroamaro, una de las cepas autóctonas de la península de Salento, de la que Masseria Ficarigna es portavoz. El nombre de la bodega hace referencia al nopal, fruto simbólico de Salento. La etiqueta muestra una estrella de mar, una especie muy común en las profundidades del mar Adriático.

Las uvas se cosechan con un poco de antelación, buscando la frescura en lugar de la concentración de azúcar. Los racimos se someten a una breve maceración prefermentativa a baja temperatura para obtener el color deseado, tras lo cual el mosto continúa la vinificación blanca en depósitos de acero inoxidable. Antes de ser embotellado, el vino reposa en acero unos meses.

Muestra un color rosa cereza. Los aromas en nariz evocan notas de frutas recién cogidas y pétalos de rosa. En boca es un rosado jugado con la mineralidad y el frescor, cualidades que juntas potencian su potabilidad.

Recomendado en combinación con pizzas y primeros platos a base de tomate, combina bien con quesos frescos de la tradición de Apulia.