Durbanville Pinotage Reserve WO 2022 Diemersdal

De la experiencia adquirida en seis generaciones desde 1698, la bodega sudafricana Diemersdal ofrece hoy la compleja expresión de un Pinotage Riserva. No muy lejos del Océano Atlántico, la bodega cultiva y vinifica sus propias uvas en el área del Valle de Durbanville, a partir de sus 180 hectáreas de viñedos.

Las uvas Pinotage utilizadas para la vinificación de esta Reserva proceden de una parcela situada al norte y delimitada por un suelo rico en arcilla y sustancia orgánica, conocido como “Red Hutton”. Los racimos, seleccionados y recolectados, son macerados, prensados y enviados a fermentación, tanto alcohólica como maloláctica. A continuación, el vino se trasiega en barricas, un 40% nuevo, y aquí madura durante unos 14 meses.

Rojo rubí con matices intensos y profundos. Su aroma se abre en una gama de complejidad pintada por frutos rojos y negros en mermelada, chocolate, especias y notas tostadas. El sabor es intenso y se corresponde perfectamente con el bouquet percibido en nariz. Un buen equilibrio entre tanino y frescura se adapta a un cuerpo pleno y redondo.

Para combinar con chuletas de cordero.