Robertson Shiraz WO 2023 Cape Dreams

Shiraz no es más que el nombre que se le da a Syrah en Sudáfrica. La versión firmada por la bodega Cape Dreams se produce a 140 km de Ciudad del Cabo, en el valle de Robertson, a una altitud entre 350 y 400 metros.

Las uvas que componen este vino, 100% Shiraz, son recolectadas a mano y seleccionadas con mucho mimo. Solo los mejores racimos llegarán a la bodega para ser ligeramente prensados, macerados y fermentados. La vinificación finaliza con un buen período de maduración en acero que permitirá al vino afinar su equilibrio.

A la vista su color es intenso en el tono rojo rubí. Igualmente intensa es la nariz, desarrollada en una textura de violeta, cereza, caramelo de fresa y un ligero toque picante de fondo. En boca evoluciona a lo largo del desarrollo del sorbo, sin ceder nunca al componente fresco y al estructurado. Una buena persistencia lo acompaña durante largos segundos.

Para acompañar un bife de rosbif a la plancha.