Stellenbosch IG Pinotage 2023 Villiera Wines

El Pinotage de la bodega Villiera es un vino tinto producido en Sudáfrica con uvas de Pinotage cultivadas en Stellenbosch, procedentes principalmente de viñas viejas. Esta variedad de uva, nacida del cruce entre Pinot Noir y Cinsaut, es el emblema del patrimonio vinícola sudafricano, conocida por su intensidad aromática y expresión del terruño.

Las uvas se cosechan a mano en el grado perfecto de maduración, despalilladas y fermentadas en acero a 28°C con frecuentes remontados. Después del prensado, el vino completa la fermentación maloláctica en tanque y luego se transfiere a barricas de roble francés, de las cuales el 25% son nuevas, donde madura durante 10 meses antes del embotellado.

El aroma es rico en ciruela madura, especias dulces y un toque de vainilla. En el paladar es suave pero bien estructurado, con buena persistencia y notas de frutas negras, vainilla y moka que acompañan a un final elegante y aterciopelado.

Perfecto con jamón asado, ossobuco, caza, guisos especiados o lasaña al horno.