Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Riesling 2021 Abbazia di Novacella

El Riesling de la línea Praepositus cru de Abbazia della Novacella procede de viñedos situados en la cuenca de Bressanone. El subsuelo de esta zona es rico y variado, formado por sedimentos morénicos permeables a base de micascista, paragneiss y cuarcita.

La cepa de la que se obtiene es el Riesling procedente del valle de Reno, el mosto fermenta en acero a una temperatura de 17 ° C y luego madura durante 10 meses en acero y otros 9 meses en botella.

Es un vino que da emociones, a partir de su color amarillo dorado brillante. Intenso y dulcemente aromático, recuerda a naranja, melocotón, orejones y piña confitada, miel. La experiencia gustativa en el paladar confirma el sentido del olfato, con una estructura consistente y fascinante y un sorbo delicadamente dulce.

Marida muy bien con un carpaccio de lubina, primeros platos con ragú de conejo y cocción agridulce.