Torgiano DOCG Rosso Riserva Spirito della Vite 2019 Tenute Baldo

¿Qué tipo de vino es?

Torgiano Rosso Riserva Spirito della Vite de Tenute Baldo es un vino tinto tranquilo elaborado con Sangiovese, Merlot y Cabernet Sauvignon, concebido para unir estructura y pureza expresiva. La vinificación contempla fermentación a temperatura controlada y una maceración prolongada, seguida de una crianza en barricas francesas, y posteriormente, de un reposo adicional en acero y en botella, logrando así un perfil lleno pero equilibrado.

¿De dónde procede?

Las uvas provienen de los viñedos de Tenute Baldo en la zona de Torgiano, en Umbría, donde la selección manual en el viñedo permite recoger solo los racimos adecuados al estilo Riserva. El vino nace como expresión del territorio y del trabajo en el viñedo, con una identidad definida y reconocible en la copa.

¿Cómo se elabora?

Tras la vendimia manual, los racimos se someten a una doble selección. La fermentación se realiza a temperatura controlada con una maceración de unos 25 días en los hollejos; después se separan los orujos para preservar la finura y el equilibrio. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en acero inoxidable, luego el vino envejece durante 24 meses en barricas francesas sobre lías finas, antes de afinarse en acero y de reposar 12 meses en botella.

Notas de cata

En copa presenta un color rojo rubí intenso con reflejos granate. El perfil olfativo es complejo, con notas de frutos del bosque maduros y ciruela, seguidas de especias dulces, tabaco y matices a cuero provenientes del envejecimiento en madera. En boca es amplio y envolvente, sostenido por taninos sedosos y una larga persistencia, con recuerdos frutales y especiados.

¿Con qué acompañarlo?

Se marida naturalmente con carnes rojas, caza y quesos curados, gracias a su estructura y su urdimbre tánica que acompañan la jugosidad y la intensidad aromática. Es ideal con platos asados y elaboraciones contundentes, donde la complejidad del vino encuentra espacio sin tapar los sabores de la comida.

¿Cuándo servirlo?

Es adecuado para cenas y ocasiones en las que se presentan platos consistentes y se busca un tinto con buena profundidad y continuidad gustativa. Servido en copas grandes, se beneficia de un poco de oxigenación, que ayuda a resaltar la fruta, la especia y la ya bien integrada componente tánica.