Toscana IGT Bianco da Uve Leggermente Appassite Special Selection 2024 Barbanera

Qué tipo de vino es

Bianco da Uve Leggermente Appassite Special Selection de Barbanera es un vino blanco toscano elaborado a partir de un coupage de uvas blancas ligeramente pasificadas. Presenta una buena concentración y un perfil aromático limpio, sostenido por una frescura equilibrada. La vinificación a temperatura controlada ayuda a conservar la pureza y la definición, logrando un estilo envolvente que muestra una clara expresión mineral.

Origen

Elaborado en Toscana por la bodega Barbanera, este blanco nace para expresar un carácter regional inmediato, apostando por el equilibrio y la identidad más que por una marcada tipicidad varietal, gracias a la utilización de un coupage de uvas blancas.

Cómo se elabora

La cosecha tiene lugar entre finales de agosto y principios de septiembre, cuando las uvas alcanzan cerca del 80% de su maduración óptima. Tras la vendimia, los racimos se dejan pasificar entre 2 y 3 semanas hasta que pierden aproximadamente el 30% de su peso; después, se prensan. La vinificación continúa a temperatura controlada entre 12 y 14 °C para preservar la precisión aromática y la frescura en boca.

Notas de cata

En copa muestra un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz desprende aromas de flores blancas, cítricos y fruta tropical. En boca es envolvente, recorrido por una nota mineral y una discreta frescura que acompaña el trago de principio a fin.

Maridaje

En la mesa combina bien con platos de pasta con salsas de verduras, donde su perfil aromático permanece bien definido. También es perfecto con carpaccios de carne y carnes blancas, sobre todo en preparaciones delicadas que exaltan su carácter envolvente y mineral.

Cuándo servirlo

Es ideal cuando se busca un blanco de perfil definido, capaz de unir concentración y facilidad de consumo gracias a las uvas ligeramente pasificadas. La combinación de envoltura, mineralidad y una frescura discreta lo hace adecuado para comidas y cenas versátiles, desde aperitivos hasta platos principales ligeros.