Toscana IGT Rosso Sammarco 2011 Castello dei Rampolla

La Toscana Rosso Sammarco de Castello dei Rampolla nace en viñedos cultivados en un régimen de agricultura biodinámica, con gran respeto por la tierra.

Se produce en un 90% con uvas Cabernet Sauvignon, un 5% con uvas Sangiovese y un 5% con uvas Merlot, vendimiadas entre los meses de agosto y septiembre, luego fermentadas durante 10-12 días a una temperatura controlada de 28-30 ° C. Posteriormente el vino madura en barricas y tonelos durante unos 12 meses y, una vez embotellado, envejece en bodega durante al menos 20 meses.

Tiene un color rojo rubí enriquecido con reflejos granates. En nariz es envolvente, con notas de frutos rojos, especialmente cereza y cereza negra, y agradables matices especiados. En boca revela una gran estructura, una rica textura y un final muy largo y persistente. En general es un vino cálido, de carácter aristocrático.

Recomendado en combinación con carnes rojas y caza, es ideal para acompañar quesos curados.