Toscana IGT Rosso 5/V Barbanera

Toscana Rosso 5/V de Barbanera nació en los suelos arcillosos y calizos medios de la Toscana, combinando de manera experta uvas Cabernet, Sangiovese y Merlot. El resultado es un vino que expresa plenamente el carácter del territorio, con una personalidad elegante y compleja.

La vinificación sigue técnicas específicas para cada variedad: el Sangiovese se fermenta con uvas enteras a 22°C para preservar la frescura de la fruta, mientras que el Cabernet sufre una ligera deshidratación en la cepa antes de una fermentación controlada a 18°C y posteriormente a 28°C para enriquecer su estructura. El Merlot, en cambio, se somete a una corta maceración en frío antes de la fermentación. El afinamiento combina una parte del vino en barricas de roble según el método Solera y el resto en acero, garantizando complejidad y una impronta única.

A la vista presenta un rojo intenso y profundo con reflejos violáceos. En nariz es suntuoso y complejo, con aromas tostados y especiados que se entrelazan con confituras de frutos del bosque, ciruelas maduras y frambuesas. En boca ofrece gran estructura y suavidad, con taninos maduros e integrados que acompañan un final largo y pleno, brindando una experiencia gustativa equilibrada y envolvente.

Este vino tinto marida muy bien con primeros platos al horno, lonchas de ternera, guisos de carne o caza, así como con quesos semicurados.