Toscana IGT Rosso 2021 Il Borro

El Toscana Rosso Il Borro de la finca homónima nació en viñedos ubicados en las colinas de la zona de Valdarno, en Toscana, al pie del Pratomagno.

Se produce con uvas Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, vendimiadas y seleccionadas manualmente, luego prensadas, despalilladas y vinificadas por separado. El vino macera con los hollejos durante 22 días en depósitos de acero, a una temperatura controlada de 22°C, mientras que la fermentación alcohólica dura unos 10 días. Tras el trasiego, el vino se deposita en barricas nuevas de roble Allier y, en el primer trasiego, tras la fermentación maloláctica, se ensamblan los 4 vinos. Posteriormente el vino envejece en barrica durante 18 meses, luego se filtra y embotella y reposa otros 8 meses en bodega.

Es un vino de color rojo rubí intenso, con reflejos violáceos. En nariz se abre con aromas intensos, plenos y concentrados, en los que destacan notas de sotobosque y agradables recuerdos especiados. En boca es seco, con cuerpo, con taninos suaves, consistentes y bien ensamblados. En general es un vino armonioso, con un final largo y persistente.

Perfecto para acompañar platos típicos toscanos a base de carnes rojas, fiambres y caza, también es excelente para acompañar algunos platos asiáticos y hamburguesas americanas.