Toscana IGT Sassoalloro 2021 Jacopo Biondi Santi

El Toscana Rosso Sassoalloro de Biondi Santi nació en Toscana y es creado por Jacopo Biondi Santi. Representa el puente entre el pasado y el futuro de la producción de vino de la familia, manteniendo una gran pasión por Sangiovese, pero dando vida a una nueva interpretación de esta vid.

Se elabora con uvas 100% Sangiovese Grosso, recolectadas a finales de septiembre. Después de la vinificación, el vino reposa en barricas de madera sin tostar de los bosques de Tronçais durante 14 meses.

Es un vino de color rojo rubí brillante, con matices que tienden al violeta. La nariz se abre con notas frescas y afrutadas, enriquecidas por agradables notas de violetas. En boca es suave y aterciopelado, con un final extremadamente largo. En general es un vino muy elegante, con un excelente potencial de longevidad: de 15 a 20 años.

Por sus características, este vino es ideal en combinación con carnes rojas, en particular a la parrilla o a la brasa, y asados importantes.