Trentino DOC Chardonnay Ritratti 2024 Cantina La-Vis

Qué tipo de vino es

Trentino Chardonnay Ritratti de La-Vis es un blanco tranquilo elaborado con uvas Chardonnay de las Colinas Avisiane en Trentino. Su perfil muestra una textura gustativa rica con frescura mineral que sostiene la estructura. La fermentación y crianza en barricas de roble francés aportan complejidad y un ligero toque especiado, manteniendo un estilo elegante y versátil, apto también para platos más estructurados.

Origen

Las uvas provienen de las Colinas Avisiane, en la zona de Pressano al norte de Trento, entre 270 y 330 metros de altitud. Las exposiciones sur y suroeste aseguran buena insolación y fuertes oscilaciones térmicas, que favorecen una maduración regular y aromas definidos. Los suelos franco-arcillosos, profundos y fértiles, con buen drenaje y vitalidad, aportan un perfil equilibrado e intenso con mineralidad perceptible.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza manualmente con una cuidadosa selección de racimos para garantizar su integridad. Tras un prensado suave, el mosto fermenta en barricas de roble francés, donde el vino madura y desarrolla estructura y complejidad. La integración entre fruta, ligeras notas tostadas y textura cremosa resulta de un control técnico preciso, evitando excesos oxidativos para conservar limpieza y precisión.

Notas de cata

En copa presenta un color dorado con reflejos verdes. En nariz surgen aromas de fruta exótica y cítricos, con elegantes matices ahumados y toques de madera. En boca es rico y mineral, con entrada suave, centro de boca amplio y progresión mantenida por la frescura. El final es largo, envolvente y cremoso, con recuerdos cítricos y una nota salina que invita a un nuevo sorbo.

Maridajes

Este Chardonnay armoniza con platos elaborados de pescado como mariscos al horno o rodaballo en salsa, y acompaña carnes blancas delicadas como pollo de corral o conejo. Su estructura y cremosidad se adaptan a arroces, pastas con mariscos o verduras, y quesos de curación media. En clave local, combina con canederli a la mantequilla y salvia o trucha de arroyo; entre los platos tradicionales, el bacalao a la crema resalta su parte salina y la delicadeza de la madera.

Cuándo servirlo

El Chardonnay es perfecto como aperitivo gastronómico y en la mesa para quienes buscan equilibrio, volumen y precisión aromática. Sírvelo fresco, entre 10 y 12 °C, en una copa ancha para resaltar las notas afrutadas, ahumadas y la cremosidad. Se disfruta joven por su frescura, pero la crianza en barrica permite una buena evolución: con un buen almacenamiento, su perfil se vuelve más complejo e integrado en pocos años.