Trentino DOC Riesling 2021 Cembra Cantina di Montagna

Riesling di Cembra nace en los viñedos de Valle di Cembra, en el corazón de Trentino Alto Adige, situado a una altitud de 500-650 metros sobre el nivel del mar

Se produce exclusivamente con uvas Riesling, cosechadas únicamente a mano a finales de septiembre. Tras un suave prensado de la uva sigue una corta maceración con los hollejos. La vinificación del mosto se realiza en parte en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y en parte en pequeñas barricas de roble francés, con la adición de levaduras seleccionadas.

Se caracteriza por un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz se abre con un bouquet de fruta madura como el melocotón blanco y el albaricoque, además de frutas confitadas. En boca es sápido y equilibrado, agradablemente persistente.

Perfecto en combinación con pastas con ragú de corral, pescados asados y quesos semicurados.