Trentino Superiore Müller Thurgau DOC Zeveri 2022 Cavit

Zeveri se elabora 100% con uvas Müller Thurgau de los viñedos de Riva Vallarsa en el valle de Leno, de Cimone en las laderas del Monte Bondone y del municipio de Stenico en los valles de Giudicarie. Las plantas de entre 15 y 20 años se encuentran a una altura de 550-700 metros sobre el nivel del mar.

Tras una cuidadosa vendimia de los mejores racimos del viñedo, continuamos en la bodega con el suave prensado de la uva y el enfriamiento del mosto que permanece en contacto con los hollejos para favorecer la extracción de aromas. Luego se separan las partes sólidas y se inicia la fermentación con pied de cuve de acero a una temperatura de 16-18 ° C. Cada operación se realiza minimizando el contacto con el oxígeno para no empobrecer la herencia organoléptica del producto y el vino queda afinado sobre las lías finas hasta el momento del embotellado.

Aparece en copa con un color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. En nariz es limpio e intenso, particularmente complejo, con notas que recuerdan primero a cítricos y melocotón, luego a salvia, flor de saúco y ortiga. En boca es fresco y vivo, con excelente persistencia.

Es perfecto como aperitivo, pero también es excelente con primeros y segundos platos de cocina marinera. Recomendado con pescados mixtos a la plancha.