Trento DOC Brut 2021 Revì

¿Qué tipo de vino es?

Trento Brut Revì es un espumoso de Método Clásico elaborado en Trentino. Surge a partir de Chardonnay y Pinot Noir y envejece con refermentación en botella, donde permanece tres años sobre sus lías. El resultado es un Brut con un perfil fresco y lineal, buena sapidez, mineralidad y una complejidad que recuerda a la corteza de pan y a los frutos secos, ideal tanto como aperitivo como en la mesa.

Origen

Procede del Trentino, una zona alpina del norte de Italia ligada a la denominación Trento. El entorno montañoso, caracterizado por contrastes térmicos y buena ventilación, favorece aromas limpios y una acidez equilibrada. En esta zona, el Método Clásico es reconocido por burbujas de textura fina, frescura y impulso; este Brut refleja ese carácter con un perfil seco y una notable mineralidad.

Cómo se elabora

Las uvas de Chardonnay y Pinot Noir se vinifican para obtener el vino base, luego el vino realiza una segunda fermentación en botella conforme al Método Clásico. La crianza sobre lías dura tres años y contribuye a definir su perfil aromático y aportar mayor complejidad en boca. Después de la maduración, se realizan los pasos finales para presentar un Brut de perfil limpio y coherente.

Notas de cata

A la vista se muestra con un intenso amarillo pajizo. En nariz emergen flores de tilo, frutos secos y almendra, con marcado recuerdo a corteza de pan debido a la crianza sobre lías. En boca resulta crujiente y sabroso, con mineralidad claramente perceptible que equilibra las notas de frutas exóticas, manteniendo frescura, tensión y un final seco.

Con qué acompañarlo

Está indicado tanto como aperitivo como para comidas. En la mesa acompaña naturalmente mariscos, platos de pescado y pescado de lago, mientras que en los primeros platos su frescura ayuda a limpiar el paladar. Para la cocina italiana, marida muy bien con un risotto de gambas y con espaguetis con almejas.

Cuándo servirlo

Debe servirse cuando se busca un Método Clásico fresco y preciso, ideal para iniciar la comida o acompañar platos de mar y de lago. Los tres años sobre lías lo hacen adecuado también cuando se desea una mayor definición aromática y una textura más compleja, manteniendo la armonía entre aromas y sabor, con sapidez y un final seco.