Umbria IGT Chardonnay Bramìto della Sala 2024 Marchesi Antinori

Qué tipo de vino es

Bramìto della Sala de Antinori es un blanco estructurado elaborado con uvas Chardonnay cultivadas en Umbría. La fermentación sucede en parte en barricas de roble y en parte en acero inoxidable a temperatura controlada, conservando así la frescura y precisión aromática. Su estilo combina cuerpo y vivacidad, y ofrece un perfil versátil, ideal para quien busca un blanco con carácter e inmediatez junto a una complejidad equilibrada.

Origen

Bramìto della Sala nace en viñedos que rodean el Castello della Sala en el norte de Umbría, entre 200 y 350 metros de altitud. El clima continental con influencias mediterráneas favorece la completa maduración aromática de las uvas, mientras los suelos de arcilla calcárea aseguran drenaje y un marcado carácter mineral. Esta zona, con tradicional vocación vitivinícola, permite vinos que combinan estructura y finura.

Cómo se elabora

Las uvas Chardonnay se recolectan a mano a principios de septiembre, seleccionando cuidadosamente los racimos. Tras una corta maceración en frío, la fermentación se produce tanto en barricas de roble francés como en acero inoxidable, entre 16 y 18 °C. La fermentación maloláctica afecta solo a la parte envejecida en madera, suavizando la acidez y enriqueciendo la textura. El ensamblaje y embotellado final se realizan sin filtraciones excesivas, para preservar la identidad del vino.

Notas de cata

A la vista, Bramìto della Sala presenta color amarillo pajizo con reflejos verdes. En nariz aparecen aromas de fruta exótica madura como lichi y mango, con notas cítricas de pomelo rosado y cidra. La crianza en madera aporta ligeros matices de vainilla y avellana tostada. En boca es equilibrado, con acidez viva y una textura salina que apoya la persistencia. El final permanece armonioso, con recuerdos afrutados y un toque tostado.

Maridajes

Este Chardonnay acompaña primeros platos de la cocina mediterránea como risottos de verduras y carnes blancas guisadas, por ejemplo pollo a la cazadora. En Umbría, se combina tradicionalmente con la torta al testo alle erbette. A nivel nacional, encaja con ensaladas templadas de mariscos, donde el punto salino del plato realza la frescura y la estructura del vino.

Cuándo servirlo

Bramìto della Sala muestra lo mejor de sus cualidades ya en los primeros meses tras el embotellado. El consumo es ideal dentro de los 3-4 años para valorar frescura y acidez, aunque su buena estructura y la aportación moderada de madera permiten su consumo hasta 5 años desde la producción, periodo en el que el vino desarrolla más complejidad sin perder vivacidad.