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Descripción
El Cuvée del Fondatore es la máxima expresión de prosecco en la producción de Ca 'di Rajo. El bajo contenido de azúcar permite transmitir la esencia de las características del territorio.
Se elabora con un prensado muy suave de las uvas Glera. Después de la fermentación, la segunda fermentación se lleva a cabo en un autoclave con el método Charmat que dura 70-90 días.
Se caracteriza por un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos y un perlaje muy fino y persistente. Intensas notas de flores de acacia en la nariz se alternan con delicadas fragancias de manzana, limón y pomelo. Suave y picante en el paladar, destaca por su armonía y estructura.
Burbujas ideales tanto en apertura, como aperitivo, o para proponer en combinación con postre.
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