Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut LImited Edition Inter Santa Margherita

El Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Inter Collection de Santa Margherita se elabora con uvas Glera en las colinas entre Valdobbiadene y Conegliano. Estas zonas se caracterizan por suelos de origen morrénico, someros, con presencia de areniscas y conglomerados.

La cosecha se realiza en la segunda quincena de septiembre. Una vez finalizada la fermentación del vino base, se introduce en un autoclave donde fermenta durante 18-20 días utilizando levaduras seleccionadas a una temperatura controlada de 14-16°C. Una vez alcanzada la sobrepresión deseada, la masa se enfría a -4°C para detener la fermentación y favorecer la estabilización. Posteriormente, el vino espumoso permanece a temperatura controlada de 8-10°C durante al menos 30 días.

Visualmente presenta un color amarillo pajizo y un perlaje muy fino y persistente. En nariz ofrece aromas crujientes de fruta de pulpa blanca, flores de acacia y melocotón. En boca emerge el frescor de las pequeñas fresas silvestres, acompañado de una vivaz efervescencia que conduce a un final largo y fragante, rico en notas de flores amarillas, pera y melocotón.

Este Prosecco es perfecto como aperitivo y combina muy bien con aperitivos a base de pescado o queso.