Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Prior 2023 Bortolomiol

Prosecco Superiore Brut Prior de Bortolomiol nace en viñedos situados en las colinas de Valdobbiadene, en la provincia de Treviso. El número romano en la cápsula y el nombre “Prior” indican el espíritu pionero de Giuliano Bortolomiol, un firme defensor de la calidad del Prosecco di Valdobbiadene y del método italiano de vino espumoso Martinotti-Charmat, quien fue el primero en producir Prosecco Brut.

Se produce exclusivamente con uvas Glera, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano en la segunda quincena de septiembre. Tras los clásicos procesos de vinificación en blanco, se realiza la segunda fermentación en autoclave de acero, según el método Martinotti, durante 25-30 días, con una crianza de 30-90 días con sus propias levaduras.

Se caracteriza por un color amarillo pajizo y un perlaje fino y persistente. La nariz se abre con delicados toques afrutados de manzana verde y cítricos, enriquecidos con agradables notas vegetales. En boca es fresco, aromático y sedoso.

Excelente como aperitivo, es ideal en combinación con mariscos. Recomendado como acompañamiento de ensalada de pescado o picatostes de manteca.