Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Prior

Prosecco Superiore Brut Prior by Bortolomiol nace en viñedos ubicados en las colinas de Valdobbiadene, en la provincia de Treviso. El número romano en la cápsula y el nombre “Prior” indican el espíritu pionero de Giuliano Bortolomiol, un acérrimo defensor de la calidad del Prosecco di Valdobbiadene y del método italiano de vino espumoso Martinotti-Charmat, que fue el primero en producir Prosecco Brut.

Se elabora exclusivamente con uvas Glera, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano en la segunda quincena de septiembre. Tras los clásicos procesos de vinificación en blanco, la segunda fermentación se realiza en autoclave de acero, según el método Martinotti, durante 25-30 días, con crianza de 30-90 días en sus propias levaduras.

Se caracteriza por un color amarillo pajizo y un perlaje fino y persistente. La nariz se abre con delicados matices afrutados de manzana verde y cítricos, enriquecidos con agradables notas vegetales. En boca es fresco, aromático y sedoso.

Excelente como aperitivo, es ideal en combinación con mariscos. Recomendado como acompañamiento de ensalada de pescado o picatostes de manteca.