Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG

Pure Glera que cobra vida a partir de un suelo de textura media, básicamente arcilloso, que le da al vino espumoso un carácter decididamente mineral. Sus uvas se vendimian entre el 15 de septiembre y el 10 de octubre, mientras que la vinificación se realiza con un suave prensado de la uva, escurrido del mosto y fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada. Su segunda fermentación se realiza en autoclave con el método Charmat a unos 17 ° C, durante 50 días.

Con un hermoso color amarillo pajizo a la vista, el perlaje es denso, espumoso y persistente y tiene un aroma delicado y afrutado en nariz, con notas aromáticas apenas perceptibles. En boca es envolvente, con un excelente equilibrio entre sabor y suavidad.

Es el vino ideal para consumir como aperitivo, pero realzará deliciosos aperitivos a base de salmón y pescado crudo. Absolutamente para probar con primeros platos a base de moluscos y crustáceos. Muy agradable de tomar al final de una comida.