Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG 2020 Bortolomiol

El Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Millesimato di Bortolomiol nace en viñedos ubicados en las colinas de Valdobbiadene, en el Grand Cru de Cartizze. La particular exposición al sol y la mineralidad del suelo permiten que las cepas de Glera produzcan bayas más redondas, hinchadas y de sabor azucarado, de calidad absolutamente superior.

Se elabora exclusivamente con uvas Glera, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano en la segunda quincena de septiembre. Tras los clásicos procesos de vinificación en blanco, la segunda fermentación se realiza en autoclave de acero, según el método Martinotti, durante 25-30 días, con crianza de 30-90 días en sus propias levaduras.

El Superior de Cartizze di Bortolomiol se caracteriza por un color amarillo pajizo y un perlaje muy fino y persistente. La nariz se abre con una evidente ensalada de frutas y avellanas, enriquecida con delicadas notas de flores de acacia. En boca es naturalmente dulce y armonioso, agradablemente fresco.

Excelente para servir como prosecco de meditación, combina perfectamente con pasteles secos pequeños y ligeramente dulces.