Valle de Casablanca Sauvignon Blanc Reserva DO 2022 Emiliana

Sauvignon Blanc Emiliana es un vino orgánico producido en Chile en el Valle de Casablanca.

La ubicación en la zona costera hace que predomine esta variedad de uva blanca, que se ve afectada por las brumas de la mañana y los vientos de la tarde. Tras la vendimia, la uva se despalilla y prensa para afrontar la fermentación en acero y conservar todas las características varietales del Sauvignon Blanc. A esto le sigue una crianza de 3 meses sobre lías finas en acero.

De color amarillo limón claro, tiene notas minerales y cítricas que recuerdan a pomelo y limón, con delicados retornos de pimienta blanca y hierbas secas. En boca se mantiene suave, con referencias a los cítricos y un buen equilibrio entre la nota ácida y la textura. La persistencia es media-larga para un sorbo agradable y elegante.

Combina bien con risotto de pescado, mariscos, sushi y aperitivos a base de queso fresco.