Veneto IGT Rosso Brentino 2023 Maculan

Qué tipo de vino es

Veneto Rosso Brentino de Maculan es un tinto estructurado elaborado con uvas Merlot y Cabernet Sauvignon cultivadas en las colinas de Breganze. La vinificación implica fermentación en acero y una crianza repartida entre depósitos de acero y barricas de roble francés, lo que le confiere un equilibrio entre frescura y complejidad. El perfil aromático es fresco, con notas elegantes y una estructura apta para una evolución moderada.

Origen

Rosso Brentino nace en Breganze, en un entorno colinoso situado a los pies de los Prealpes Vénetos y protegido por la meseta de Asiago. El clima templado, junto con acusados contrastes térmicos, permiten una maduración regular de las uvas.

Cómo se produce

La fermentación se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada. Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece durante doce meses, la mitad en acero y la otra mitad en barricas de roble francés.

Notas de cata

A la vista muestra un intenso color rojo rubí con reflejos violáceos. El bouquet ofrece aromas de frutos rojos maduros como cereza y ciruela, con matices de vainilla y tabaco procedentes del envejecimiento en barrica. En boca es seco, con buen cuerpo, taninos suaves e integrados que le confieren una textura aterciopelada. El final es prolongado, con recuerdos frutales y leves notas especiadas.

Maridajes

Rosso Brentino marida con pastas con salsas de caza, asados de carne roja y parrilladas de ternera o cordero. Su estructura también armoniza con quesos curados como el pecorino envejecido. En la cocina regional, encuentra un buen maridaje con risotto al tastasal y bollito misto véneto, y ofrece una combinación tradicional con la gastronomía local.

Cuándo servirlo

Gracias a su estructura tánica y el equilibrio entre frescura y notas amaderadas, este vino está listo para su consumo tras algunos meses desde su salida al mercado. Se recomienda servirlo a 16-18°C para potenciar aromas y sabores. Ideal en los primeros años para apreciar su elegancia y complejidad.