Ventoux AOC Quintessence Rouge 2020 Château Pesquié

Complejo y potente, Quintessence es el nombre elegido para este vino por la familia Chaudière, hoy bajo las riendas de Château Pesquié, por su excepcional concentración y riqueza extractiva conseguida durante la maceración.

Se compone principalmente de uva Syrah y Garnacha, esta última procedente de viñas de más de 50 años. A una vinificación caracterizada por 3-4 semanas de maceración le siguen 12 a 15 meses de evolución en barrica, para un 40% nuevo y para el 60% restante de segundo y tercer año de uso. El embotellado se realiza en el interior del castillo.

De color rojo violeta oscuro, se distingue en nariz por un intenso aroma a guindas y aceitunas negras. Vino de estructura amplia y fresca, acompañado de elegantes taninos aterciopelados.

Ideal con terrinas de pollo, salsa de carne y asados, se puede maridar con postres de caza y chocolate.