Verdicchio di Matelica DOC 2016 Monacesca

Este Verdicchio tiene su origen en la zona de Marche de Matelica, precisamente en la Contrada Monacesca. El viñedo utilizado se extiende sobre una superficie de 17 hectáreas, con suelos predominantemente arcillosos y orientación norte-sur.

La vendimia tiene lugar en octubre. Sigue un suave prensado de la uva y fermentación, tanto alcohólica como maloláctica, en depósitos de acero. Descansa un tiempo sobre las lías finas y finaliza la maduración en botella.

Su color es amarillo pajizo pálido, con reflejos sobre tonos verdosos. La nariz se abre a notas frutales y cítricas, insertadas sobre un rastro de anís y un final de almendra. En boca muestra una buena correspondencia con el perfil olfativo, junto con frescura y sabor. Una estructura completa apoya el sorbo.

Adecuado para primeros y segundos platos de pescado. Especialmente recomendado junto con risotto de mariscos.