Veronese IGT Palazzo della Torre 2022 Allegrini

El Veronese Palazzo della Torre de Allegrini proviene de viñedos situados en las colinas de Fumane de Valpolicella, en la provincia de Verona. Es uno de los vinos que ha hecho famosa la producción de Allegrini en todo el mundo.

Se elabora con uvas Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella, cosechadas y seleccionadas completamente a mano en dos pasadas, una a partir del 10 de septiembre para la uva destinada a ser secada y la otra a principios de octubre para la uva destinada a la vinificación inmediata. La fermentación se realiza separadamente en acero inoxidable a una temperatura controlada de 25-29°C y 8-22°C, durante 10 y 15 días, respectivamente. Después de la fermentación maloláctica realizada en barricas, el vino se cría en barricas de roble francés de segundo uso durante 15 meses y en botella durante otros 7 meses.

Presenta un color rojo rubí profundo. En nariz se abre con intensos aromas de guindilla, algarrobo e higos, enriquecidos con elegantes notas de café y nuez moscada. En boca es pleno, aterciopelado y armónico, con una prevalencia de matices frutales maduros y jugosos.

Perfecto para acompañar risotto al azafrán y setas porcini, es ideal con los primeros platos típicos de la cocina italiana, como la Amatriciana y la Carbonara, las carnes a la parrilla y los asados.