Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso Terre 2023 San Leonardo

Terre es un corte bordelés clásico que combina frescura y equilibrio, expresando al máximo el terroir de San Leonardo. Nace de la mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Carménère, provenientes de viñedos ubicados dentro de las antiguas murallas de un monasterio. Los suelos son ligeros y arenosos para el Cabernet Sauvignon y el Carménère, mientras que el Merlot crece en tierras arcillosas con un excelente drenaje. Las vides, con una edad de entre 3 y 25 años, se encuentran a una altitud de entre 120 y 300 metros sobre el nivel del mar, con exposición sudoeste y noroeste.

La fermentación ocurre espontáneamente en pequeños tanques de cemento, con un período de maceración de 12 a 15 días y frecuentes remontados. Después del descube, el vino realiza la fermentación maloláctica en los mismos tanques, donde permanece en decantación durante varios meses. La crianza dura 12 meses, dividida entre un 50% en cemento y un 50% en barricas y tonneaux de roble francés de segundo y tercer uso con un tostado medio. Después del ensamblaje final, el vino se embotella y reposa durante al menos 6 meses en bodega antes de ser comercializado.

De color rubí intenso y vivo, en nariz se distingue por su claridad y frescura, con notas afrutadas de frambuesa y cereza oscura, acompañadas de matices ligeramente especiados y balsámicos de hierbas aromáticas. En boca es ágil y armonioso, con una bebibilidad extremadamente agradable y tentadora.

Combina perfectamente con platos de pasta sabrosos y carnes blancas asadas.