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La historia que une la empresa Sartori al territorio veronés se remonta a 1898 con Pietro, un hombre de gran espíritu emprendedor que anima la escena comercial de la zona dando a conocer el potencial de la zona a través de Rosso Veronese. Gran parte del éxito de la empresa se debe a la coherencia con la que Sartori sigue interpretando los vinos de tradición veronesa como Valpolicella, Soave, Bardolino, Bardolino Chiaretto, personalizando la experiencia de degustación sin menoscabar la autenticidad de las variedades de referencia.
De esta larga experiencia nace Valpolicella Ripasso Classico Superiore Regolo , un coupage elaborado con uvas Corvina, Croatina, Corvinone y Rondinella cosechadas en la zona norte de Verona. Con una técnica de procesamiento ahora apreciada en todo el mundo, esta base de Valpolicella fermenta los azúcares presentes en las pieles de Amarone, ganando color, taninos y longevidad. El resultado es un vino de larga crianza con frutos rojos y negros maduros, notas finamente especiadas y suculentas referencias a cacao y tabaco para un sorbo suave, fascinante y duradero.
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Regolo 2021 Sartori di Verona
Regolo es un Valpolicella Ripasso Superiore de la empresa Veneto Sartori di Verona, ubicada en la provincia de Verona. Estamos en las colinas de viñedos de Valpolicella, donde la empresa produce vino desde hace cuatro generaciones.
La uva que llega a la bodega se somete a un estrujado-despalillado, seguido de una fermentación a temperatura controlada durante 8-10 días. Durante la segunda fermentación tiene lugar el llamado "ripasso" del vino sobre el orujo de Amarone en el mes de febrero. Este pr...
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