borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Puligny-Montrachet AOC 2022 Olivier Leflaive

Clos de Vougeot AOC Grand Cru 2020 Domaine Gros Frère et Soeur

Corton-Bressandes AOC Grand Cru 2022 La Pousse d'Or

Meursaul AOC 1er Cru Blagny 2022 Michel Bouzereau et Fils

Saint-Romain AOC La Combe Bazin 2022 Domaine Rougeot

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Godeaux 2022 Maison Chanterêves

Vin de France PTG 2021 Yann Durieux

Meursault AOC Sous la Velle 2021 Marthe Henry

Puligny-Montrachet AOC 2024 Louis Latour

Vosne-Romanée AOC Les Champs Perdrix 2023 Domaine Bruno Clair

Saint-Romain AOC 2023 Reine Pédauque

Saint-Romain AOC Sous Le Chateau 2022 Olivier Leflaive

Chablis AOC 2024 Simonnet-Febvre

Santenay AOC 2019 Olivier Leflaive

Côte de Beaune AOC Blanc Les Monsnières 2022 Le Puy de L'Ours

Santenay AOC 1er Cru Rouge Les Gravières 2022 Jean-Marc Vincent

Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien 2019 Joseph Colin

Beaune AOC Premier Cru Champs-Pimont 2020 Domaine Jacques Prieur

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