Tornatore è una delle cantine più antiche dell'Etna. Attiva fin dai primi del '900 nel versante settentrionale del monte Etna, dove le temperature sono più miti, grazie all’influenza dei rilievi montuosi a nord (monti Nebrodi), ma dove durante il giorno vi sono forti escursioni termiche. Oggi l'azienda Tornatore possiede il vigneto più grande all interno della zona di produzione Etna DOC, comprendente varie contrade, e situato tra 550 e 700 m sul livello del mare.

La raccolta delle uve viene eseguita a mano. Successivamente trasportate in apposite cassette, le uve vengono vinificate nella modernissima cantina aziendale capace di mantenere alti gli standard di qualità, nel massimo rispetto della tradizione. Le uve vengono selezionate e trattate manualmente al fine di meglio esaltare le caratteristiche di ogni singola vigna, e l’invecchiamento avviene in botti di rovere situate in ambiente completamente interrato con isolamento ottenuto con blocchi di basalto dell’Etna. Il risultato sono vini intensi e ricchi, come l'Etna Doc Rosso, con la sottodenominazione Pietrarizzo (92 pt JS), il pregevole Etna Bianco Pietrarizzo (Tre Bicchieri Gambero Rosso per l'annata 2019) e uno stuzzicante Etna Rosato!