El encuentro entre el rigor de la cocina nipona y la efervescencia de los grandes espumosos europeos representa una de las cumbres más altas de la degustación contemporánea. El secreto de este éxito reside en la capacidad de las burbujas de actuar como un equilibrante natural: el dióxido de carbono y la acidez limpian instantáneamente el paladar de la untuosidad del pescado crudo—en especial el atún y el salmón—mientras que la sapidez del vino se entrelaza con las notas yodadas de las algas y la soja.

En Italia, Franciacorta Dosaggio Zero es el compañero ideal para el sashimi y los mariscos gracias a su pureza mineral, mientras que un Trentodoc Rosé acompaña con elegancia los uramaki más estructurados o ligeramente picantes.

En Francia, el Champagne Blanc de Blancs es la elección predilecta: su delicadeza cítrica realza el pescado blanco y los nigiri más delicados. Si el menú incluye tempura o salsas ricas, un Champagne Extra Brut aporta la complejidad necesaria para equilibrar el frito, transformando cada degustación en una experiencia gourmet refinada y dinámica.

Franciacorta DOCG Brut Rosé Mosnel

Franciacorta DOCG Brut Rosé Mosnel

0,75 ℓ
91
91
30 €
por botella  (0,75 ℓ)  40 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
90
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Franciacorta DOCG Brut Rosé '61 Berlucchi

Franciacorta DOCG Brut Rosé '61 Berlucchi

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
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por botella  (1,5 ℓ)  38 €/ℓ
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Franciacorta Riserva Extra Brut DOCG Millesimato Quintessence 2015 Antica Fratta

Franciacorta Riserva Extra Brut DOCG Millesimato Quintessence 2015 Antica Fratta

0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Extra Brut Lo Sparviere

Franciacorta DOCG Extra Brut Lo Sparviere

0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Riserva Dosaggio Zero Casa delle Colonne Zero 2015 Berlucchi

Franciacorta DOCG Riserva Dosaggio Zero Casa delle Colonne Zero 2015 Berlucchi

0,75 ℓ, Con estuche
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por botella  (0,75 ℓ)  82,53 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Marchese di Lamosa

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0,75 ℓ
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por botella  (0,75 ℓ)  22,53 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Santa Lucia

Franciacorta DOCG Brut Santa Lucia

0,75 ℓ
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por botella  (0,75 ℓ)  32,27 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Rosé Santa Lucia

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0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Grand Cuvée Monogram

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Grand Cuvée Monogram

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
91
92
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Franciacorta DOCG Cuvée Imperiale Berlucchi

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0,75 ℓ, Con estuche
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por botella  (0,75 ℓ)  25,07 €/ℓ
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Trilogía Alma Assemblage de Bellavista, 3 botellas de 0,75 ℓ, Preciosa caja de cartón
Trilogía Alma Assemblage de Bellavista
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por caja  (3x0,75 ℓ)  50,22 €/ℓ
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Trento DOC Brut Cesarini Sforza

Trento DOC Brut Cesarini Sforza

0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Satèn '61 Berlucchi

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Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
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Trento DOC Brut Cuvée 601 Concilio

Trento DOC Brut Cuvée 601 Concilio

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Trento DOC Brut Rosé Cuvée 601 Concilio

Trento DOC Brut Rosé Cuvée 601 Concilio

0,75 ℓ
22,70 €
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Trento DOC Perlé 2018 Ferrari

Trento DOC Perlé 2018 Ferrari

0,75 ℓ, Caja de lata
76,90 €
por pieza  (0,75 ℓ)  102,53 €/ℓ
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