Vini da abbinare al radicchio

Protagonista indiscutible de la temporada otoñal e invernal, el radicchio es una hortaliza noble y versátil, célebre por su inconfundible nota amarga. Ya sea el preciado radicchio rosso tardivo di Treviso, el de Chioggia o el de Verona, esta característica lo hace delicioso en el paladar pero vuelve especialmente delicada la elección del vino adecuado.

La regla fundamental del maridaje es evitar los tintos excesivamente estructurados y tánicos: el tanino chocaría con el amargor del radicchio, creando una sensación metálica y desagradable en boca. La solución perfecta es, en cambio, optar por vinos blancos de gran elegancia, suavidad y redondez, capaces de envolver el paladar y reequilibrar el sabor del plato.

El Soave y los blancos elegantes: el maridaje perfecto

Para equilibrar el amargor del radicchio y acompañar preparaciones ricas como tartas saladas, quiches y risotti mantecados con quesos sabrosos (como Taleggio o Gorgonzola), la opción predilecta es el Soave. Gracias a la uva Garganega con la que se elabora, este gran blanco veneciano regala aromas florales, una delicada nota de almendra y, sobre todo, una suavidad glicérica ideal para suavizar las aristas de la hortaliza.

No menos sugerentes son las alternativas basadas en otras grandes variedades blancas. Un elegante Pinot Bianco, un Chardonnay (quizá con un ligero paso por madera) o un Friulano ofrecen exactamente la estructura, el carácter envolvente y la acidez moderada necesarias para acompañar el radicchio al horno o a la sartén. Para quienes prefieran mantenerse en el entorno del Lago de Garda, un seductor Lugana (de uvas Turbiana) sabrá realzar cualquier receta a base de radicchio con una finura extraordinaria.

Toscana IGT Torricella 2023 Ricasoli 1141

Toscana IGT Torricella 2023 Ricasoli 1141

0,75 ℓ
24,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  32,13 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Alois Lageder

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Alois Lageder

0,75 ℓ
13 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
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Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

0,75 ℓ
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20,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  26,93 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2024 Torre Rosazza

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2024 Torre Rosazza

0,75 ℓ
Rebaja 19%
12 €
por botella  (0,75 ℓ)  16 €/ℓ
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Roero Arneis DOCG Val di Tana 2023 Fontanafredda

Roero Arneis DOCG Val di Tana 2023 Fontanafredda

0,75 ℓ
15,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
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Roero Arneis DOCG 2025 Matteo Correggia

Roero Arneis DOCG 2025 Matteo Correggia

0,75 ℓ
Rebaja 5%
13,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Chardonnay 2025 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali DOC Chardonnay 2025 Livio Felluga

0,75 ℓ
23,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  31,60 €/ℓ
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Langhe DOC Chardonnay 2024 Massolino

Langhe DOC Chardonnay 2024 Massolino

0,75 ℓ
16,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  22,27 €/ℓ
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Lugana DOC 2025 Ottella

Lugana DOC 2025 Ottella

0,75 ℓ
13,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
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Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2025 Villa Della Torre

Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2025 Villa Della Torre

0,75 ℓ
Rebaja 15%
14,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Precio más bajo: 17,50 € 
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Collio DOC Ribolla Gialla Maralba 2025 Marco Felluga

Collio DOC Ribolla Gialla Maralba 2025 Marco Felluga

0,75 ℓ
15,80 €
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Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Attems

Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Attems

0,75 ℓ
11,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  14,80 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
11,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
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Roero Arneis DOCG Pradalupo 2024 Fontanafredda

Roero Arneis DOCG Pradalupo 2024 Fontanafredda

0,75 ℓ
13,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,27 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Terlano

0,75 ℓ
15,40 €
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Salento IGT Chardonnay 2025 Cantele

Salento IGT Chardonnay 2025 Cantele

0,75 ℓ
11,70 €
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Roero Arneis DOCG 2024 Giacomo Fenocchio

Roero Arneis DOCG 2024 Giacomo Fenocchio

0,75 ℓ
22,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  30,27 €/ℓ
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Roero DOCG Roero Arneis Ruj 2025 San Silvestro

Roero DOCG Roero Arneis Ruj 2025 San Silvestro

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
15,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,13 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 15,90 €
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