Vini da abbinare al radicchio

Protagonista indiscutible de la temporada otoñal e invernal, el radicchio es una hortaliza noble y versátil, célebre por su inconfundible nota amarga. Ya sea el preciado radicchio rosso tardivo di Treviso, el de Chioggia o el de Verona, esta característica lo hace delicioso en el paladar pero vuelve especialmente delicada la elección del vino adecuado.

La regla fundamental del maridaje es evitar los tintos excesivamente estructurados y tánicos: el tanino chocaría con el amargor del radicchio, creando una sensación metálica y desagradable en boca. La solución perfecta es, en cambio, optar por vinos blancos de gran elegancia, suavidad y redondez, capaces de envolver el paladar y reequilibrar el sabor del plato.

El Soave y los blancos elegantes: el maridaje perfecto

Para equilibrar el amargor del radicchio y acompañar preparaciones ricas como tartas saladas, quiches y risotti mantecados con quesos sabrosos (como Taleggio o Gorgonzola), la opción predilecta es el Soave. Gracias a la uva Garganega con la que se elabora, este gran blanco veneciano regala aromas florales, una delicada nota de almendra y, sobre todo, una suavidad glicérica ideal para suavizar las aristas de la hortaliza.

No menos sugerentes son las alternativas basadas en otras grandes variedades blancas. Un elegante Pinot Bianco, un Chardonnay (quizá con un ligero paso por madera) o un Friulano ofrecen exactamente la estructura, el carácter envolvente y la acidez moderada necesarias para acompañar el radicchio al horno o a la sartén. Para quienes prefieran mantenerse en el entorno del Lago de Garda, un seductor Lugana (de uvas Turbiana) sabrá realzar cualquier receta a base de radicchio con una finura extraordinaria.

Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Villa Folini

Venezia Giulia IGT Ribolla Gialla 2025 Villa Folini

0,75 ℓ
Rebaja 23%
9,90 €
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Precio más bajo: 12,90 € 
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Gavi DOCG del Comune di Gavi 2024 Palladino

Gavi DOCG del Comune di Gavi 2024 Palladino

0,75 ℓ
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14,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
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Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

0,75 ℓ
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16,60 €
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Venezia DOC Chardonnay 2025 Castello di Roncade

Venezia DOC Chardonnay 2025 Castello di Roncade

0,75 ℓ
10,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Friulano 2024 Bastianich Winery

Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Friulano 2024 Bastianich Winery

0,75 ℓ
14,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Kleinstein 2025 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Kleinstein 2025 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
15,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,93 €/ℓ
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Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

0,75 ℓ
94
92
95
No descontable
21,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  28,27 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Kettmeir

0,75 ℓ
15,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Chardonnay 2025 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Chardonnay 2025 H. Lun

0,75 ℓ
13,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,60 €/ℓ
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Trentino Chardonnay DOC 2023 Roveré della Luna

Trentino Chardonnay DOC 2023 Roveré della Luna

0,75 ℓ
15,70 €
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Rubicone IGP Chardonnay Frizzante Sinfonia Enio Ottaviani

Rubicone IGP Chardonnay Frizzante Sinfonia Enio Ottaviani

0,75 ℓ
13,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
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Vicenza DOC Chardonnay Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

Vicenza DOC Chardonnay Torre dei Vescovi 2024 Colli Vicentini

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
14,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 15,70 €
Colli Trevigiani IGT Manzoni Bianco 2024 Conte Collalto

Colli Trevigiani IGT Manzoni Bianco 2024 Conte Collalto

0,75 ℓ
13,50 €
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Piemonte DOC Chardonnay 2024 Duchessa Lia

Piemonte DOC Chardonnay 2024 Duchessa Lia

0,75 ℓ
12,20 €
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Venezia DOC Bianco dell'Arnasa 2023 Castello di Roncade

Venezia DOC Bianco dell'Arnasa 2023 Castello di Roncade

0,75 ℓ
13,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,73 €/ℓ
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Chardonnay Premium 2025 Tenuta Ulisse

Chardonnay Premium 2025 Tenuta Ulisse

0,75 ℓ
19,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  26 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Lugana DOC Ca' Vegar 2025 Cantina Castelnuovo del Garda

Lugana DOC Ca' Vegar 2025 Cantina Castelnuovo del Garda

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
14,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 15,50 €
Chardonnay 2025 Paladin

Chardonnay 2025 Paladin

0,75 ℓ
12,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 3
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