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¿Cuáles son las diferencias entre los champagnes Extra Brut y Pas Dosé? En los vinos espumosos hablamos de dosificación, refiriéndose a la cantidad de azúcar que se añade durante la fase de espumoso. Si el residuo final de azúcar del vino no supera los 6 gramos por litro de vino , el vino espumoso puede etiquetarse como Extra Brut , mientras que si la cantidad es inferior a 3 g/l , puede denominarse Pas Dosé, Dosaggio Zero o Naturaleza ).

La etiqueta responsable del redescubrimiento de este estilo es el champán "Ultra Brut" de Laurent-Perrier, que fue revivido por Bernard de Nonancourt en 1981 inspirándose en la cuvée lanzada en 1889 por Mathilde-Emilie Perrier y que durante casi un siglo se llamó simplemente "Gran Vino Sans Sucre". La presencia de un número creciente de etiquetas con dosis bajas, incluso entre los vinos espumosos del método Charmat, atestigua el gran éxito alcanzado por este estilo a lo largo de los años.

Extra Brut y Pas Dosé tienden a realzar la frescura sin alterar las características originales del vino espumoso: por eso se encuentran entre los más apreciados por los conocedores . Excelente como aperitivo , este tipo de vino espumoso marida bien con pescados grasos como el salmón y la anguila, y marida divinamente con mariscos y pescado frito .

Champagne AOC Extra Brut Les Empreintes 2018 Laherte Frères

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Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzy 2020 Valentin Leflaive

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94,90 €
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Champagne AOC Brut Nature Collection Impériale N.1 Moët & Chandon

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Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Fond du Bàteau 2018 Philippe Lancelot

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Champagne AOC Extra Brut Symbiose 2014 Minière F&R

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Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs La Vigne à Alfred 2017 Minière F&R

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0,75 ℓ
138 €
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