Etna Rosso - grandes vinos tintos del volcán

Los vinos del Etna están experimentando un período de gran éxito, no solo dentro del paisaje siciliano, sino también a nivel nacional e internacional. Ciertamente, el origen de un volcán aún activo del territorio aumenta su encanto y sugerencia. Además, ayuda a la definición de "mineral", actualmente muy popular para definir todos los vinos de viñedos cultivados en suelos volcánicos. Pero aparte de estas notas generales, que sin embargo ayudan a comunicarse de una manera simple y directa, Etna hoy expresa vinos tintos de notable nivel de calidad, síntesis de grandes vides y un terruño con características únicas. Etna tiene la peculiaridad extraordinaria de ser un volcán de 3350 metros de altura , que se encuentra cerca del mar . Esta connotación geográfica inusual permite tener un clima único en el mundo, en un lado soleado y mediterráneo, pero también muy fresco y ventoso, con cambios significativos de temperatura entre las temperaturas diurnas y nocturnas. Los viñedos se cultivan principalmente en el lado norte y noreste del volcán, hasta aproximadamente 1,000 metros sobre el nivel del mar.

Muy a menudo, los viñedos están formados por plantas jóvenes con vides centenarias. Los suelos están formados por la sedimentación y la descomposición del esquí de lava, que dieron suelos de arena, lapilli y rocas compuestos de basaltos, tobas y otros minerales. En este hábitat increíble, se cultiva nerello mascalese, que en pureza o con pequeñas adiciones de nerello cap, da vida a los rojos del Etna. La Nerello Mascalese es una variedad de uva nacida de la Sangiovese y otra variedad desconocida, que expresa vinos de gran finura y elegancia. Es una uva antocianina bastante pobre, que produce vinos con un ligero color rojo rubí, que con el tiempo adquieren reflejos de color granate. El perfil olfativo y refinado, con aromas florales, aromas de bayas pequeñas, notas especiadas, notas de hierbas aromáticas del matorral mediterráneo, notas balsámicas, matices minerales que recuerdan al grafito y sensaciones ligeramente tostadas y ahumadas. Desde el punto de vista olfativo es un vino muy polifacético, delicado y fascinante. En boca es de cuerpo medio, con una textura tánica densa y viva, bien integrada con el cuerpo del vino. El centro de la boca es profundo y complejo, con un sorbo tenso y vibrante, que se extiende verticalmente hacia un final de gran frescura, con un cierre en sensaciones sapidas y minerales. Es un rojo moderno, ágil y delgado, que prefiere elegancia y ligereza a potencia y concentración. Un vino adecuado para aquellos a los que no les gustan las suavidades envolventes y aterciopeladas y, en cambio, prefieren un sorbo más dinámico y enérgico, con los componentes tánicos y ácidos adecuados para actuar como contrapunto a la fruta. En la mesa va muy bien con carnes rojas asadas, carnes a la brasa y cordero.