La combinación de pecorino fresco y habas es uno de los rituales gastronómicos más sencillos y emblemáticos de la primavera italiana. Muy extendida sobre todo en el centro de Italia, desde las zonas rurales de Lacio y Roma hasta Umbría y las Marcas, celebra la llegada de las primeras verduras de temporada con un equilibrio tan sencillo como perfecto: la dulzura vegetal y ligeramente amarga de las habas se une a la sapidez y la untuosidad del pecorino, creando un contraste armonioso que desde hace siglos acompaña picnics, excursiones y reuniones informales al principio de la temporada.

En este contexto, el vino ideal es fresco, fragante y capaz de limpiar el paladar. Entre los blancos destacan especialmente Verdicchio dei Castelli di Jesi, Vermentino, Pecorino d’Abruzzo, Soave y Gavi, todos ellos caracterizados por una acidez viva y perfiles aromáticos delicados que maridan bien con las notas lácteas del queso y las verdes de las habas. Incluso algunos tintos jóvenes y ligeros, servidos ligeramente frescos, pueden acompañar agradablemente este plato: entre los más indicados están Schiava, Frappato, Pinot Nero joven o un Dolcetto poco estructurado, vinos con fruta crujiente y taninos suaves que no apagan la frescura de los primeros manjares primaverales.

Etna Rosso DOC Tascante Ghiaia Nera 2023 Tasca d'Almerita

Etna Rosso DOC Tascante Ghiaia Nera 2023 Tasca d'Almerita

0,75 ℓ
25,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  34,40 €/ℓ
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Maremma Toscana DOC Vermentino 2025 Rocca di Frassinello

Maremma Toscana DOC Vermentino 2025 Rocca di Frassinello

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Toscana IGT Vivi Vermentino 2025 Tenuta del Buonamico

Toscana IGT Vivi Vermentino 2025 Tenuta del Buonamico

0,75 ℓ
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Toscana IGT Vermentino Elianto 2022 Castelli del Grevepesa

Toscana IGT Vermentino Elianto 2022 Castelli del Grevepesa

0,75 ℓ
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Sicilia DOC Frappato Belsito 2022 Terre di Giurfo

Sicilia DOC Frappato Belsito 2022 Terre di Giurfo

0,75 ℓ
Rebaja 10%
14,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
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Etna DOC Rosso 2021 Muruasiccu

Etna DOC Rosso 2021 Muruasiccu

0,75 ℓ
Rebaja 15%
25,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  34 €/ℓ
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Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

0,75 ℓ
18,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
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Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2024 Château Peyrassol

Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2024 Château Peyrassol

0,75 ℓ
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13,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,47 €/ℓ
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Terre Siciliane IGT Contrasto del Bianco 2017 Augustali

Terre Siciliane IGT Contrasto del Bianco 2017 Augustali

0,75 ℓ
18,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  24,53 €/ℓ
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Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2023 Dal Cero

Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2023 Dal Cero

0,75 ℓ
Rebaja 11%
26,50 €
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Marche IGT Trebbiano Le Vecchie 2021 Lanciani

Marche IGT Trebbiano Le Vecchie 2021 Lanciani

0,75 ℓ
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31,10 €
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Puglia Negroamaro IGT Neprica 2025 Tormaresca

Puglia Negroamaro IGT Neprica 2025 Tormaresca

0,75 ℓ
No descontable
9,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  12,40 €/ℓ
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Terre d'Abruzzo IGP Passerina Biologico 2024 Cantina Tollo

Terre d'Abruzzo IGP Passerina Biologico 2024 Cantina Tollo

0,75 ℓ
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9,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  12,27 €/ℓ
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Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

0,75 ℓ
Rebaja 10%
18,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
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Precio más bajo: 20,20 € 
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Verdicchio di Matelica DOC Vigneti B. 2025 Belisario

Verdicchio di Matelica DOC Vigneti B. 2025 Belisario

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
14,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Terre d'Abruzzo IGP Pecorino Biologico 2024 Cantina Tollo

Terre d'Abruzzo IGP Pecorino Biologico 2024 Cantina Tollo

0,75 ℓ
Rebaja 9%
9,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 10,40 € 
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Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Galea 2024 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Vernatsch Galea 2024 Nals Margreid

0,75 ℓ
Rebaja 7%
16,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 17,50 € 
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Salento IGT Negroamaro 2025 Cantele

Salento IGT Negroamaro 2025 Cantele

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
13,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 14,60 €
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