Sauvignon Blanc se encuentra hoy en expresiones cada vez más típicas e identificativas. Es una variedad de uva blanca semi-aromática de maduración temprana originaria de Francia .

De Sauvignon Blanc se producen los famosos vinos del Valle del Loira como Sancerre y Pouilly-Fumé , y los vinos dulces Sauternes de Burdeos . Además, está muy extendida en muchos países del mundo, incluidos Nueva Zelanda (particularmente Marlborough ), Estados Unidos (California, Estado de Washington), Sudáfrica y Chile . en italia   ha encontrado su hábitat ideal en Tirol del Sur y en Friuli Venezia Giulia (principalmente en el Collio ).

Sus aromas van desde notas florales-frutales de saúco , té verde , maracuyá, pomelo y boj hasta notas típicas que recuerdan a la pimienta y la hoja de tomate . A menudo, los productores tienden a cosechar esta vid con anticipación para favorecer su acidez y aromas típicos vegetales, que de otra manera tenderían a perderse por efecto de la radiación solar prolongada. En boca es fresco y dotado de buena acidez y sapidez y da vida tanto a vinos inmediatos de consumo diario como a vinos de gran elegancia y complejidad. Todos los vinos entre los más apreciados y bebidos del mundo .

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