Vermentino
Vermentino es una variedad de uva blanca cultivada principalmente en Cerdeña , en la Liguria del Levante y a lo largo de la costa toscana, en particular en la zona de Bolgheri. Vermentino también está presente en Córcega y en el sur de Francia , donde recibe el nombre de Rolle. Parece que la procedencia de Vermentino se remonta a España, con una progresiva difusión que desde Córcega permite que la vid llegue a Liguria ya en el siglo XIX, es decir, antes de su difusión en Toscana . Es en esta región donde Vermentino da lo mejor de sí en las provincias de Grosseto, Livorno, Lucca y Massa Carrara. No obstante, los orígenes de Vermentino siguen siendo bastante misteriosos, pero los análisis realizados en el ADN han revelado que Vermentino, Pigato y Favorita son en realidad clones diferentes de una sola variedad de uva que luego se ha diferenciado a lo largo de los siglos también según los diferentes terruños. Es una cepa típicamente mediterránea, que adora un clima cálido y soleado, resiste bien el viento y se expresa mejor en terrenos montañosos. Sobre todo la proximidad a la costa, que penalizaría a otras variedades por los vientos salobres procedentes del mar, es un aspecto que influye positivamente en la correcta maduración de la uva Vermentino.
La gran versatilidad de Vermentino también se refiere a las técnicas de elaboración que pueden referirse a una vendimia tardía, una vinificación en acero para los vinos más sencillos e inmediatos, crianza sobre lías y crianza en barrica. En este último caso se demuestra que Vermentino no debe ser catalogado como vino de temporada y que la capacidad de evolución del vino elaborado representa una de las muchas posibilidades que ofrece para trazar un perfil identitario. Vermentino es la variedad de uva blanca más extendida en Cerdeña, una región en la que expresa altos niveles de calidad, en particular en la zona de Gallura donde para el reconocimiento según la especificación Vermentino di Gallura DOCG se requiere una presencia de Vermentino igual al 95%. En cualquier caso, Vermentino se puede vinificar como vino tranquilo, espumoso o passito. De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, Vermentino tiene un sabor seco y una nota ligeramente amarga que tiende a desaparecer con la crianza. El vino tiene un bouquet caracterizado por aromas frutales de melocotón, albaricoque, melón blanco, bien combinado con toques de matorral mediterráneo. Dadas las altas temperaturas que acompañan a la maduración de la uva, Vermentino puede desarrollar una buena graduación alcohólica y una acidez moderada.
Vermentino di Gallura
Auténtica expresión de Cerdeña, Vermentino di Gallura es un orgullo enológico de la región y ha encontrado su lugar de elección en los suelos graníticos de la zona norte de la isla. Hoy la producción de Vermentino di Gallura se concentra en los municipios de Tempio, Monti, Berchidda y Oschiri. La producción de Vermentino di Gallura DOCG está regulada por una disciplina de producción que prevé las versiones Superiore, Frizzante, Spumante, Passito y Late Harvest. Para estar dentro de la especificación de producción, debe tener al menos el 95% de Vermentino producido en el área que coincide con la zona norte de Cerdeña identificada por la especificación de producción. Para la versión básica, el color es amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos, con gran intensidad aromática, retrogusto ligeramente amargo y una graduación alcohólica de al menos 12% vol.
¿Cuáles son las características de un vino elaborado con Vermentino?
Vermentino se puede producir en pureza o aparecer en mezcla con otras uvas de bayas blancas, tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos y un rico bouquet con toques de matorral mediterráneo, aromas complejos de cítricos y flores, a menudo acompañados de un sabor amargo para los más jóvenes. vinos. En boca es intenso y complejo, elegante y fresco, no sin cierta suavidad en las versiones añejas.
¿Cuáles son las mejores combinaciones para Vermentino di Gallura?
Vermentino di Gallura se puede tomar en combinación con platos de marisco o de la tierra dada su versatilidad. La frescura perceptible lo hace ideal con crustáceos y moluscos, pescados grasos como el salmón a la plancha y el marisco. Vermentino di Gallura también va bien con risotto y pasta con salsas de pescado y quesos como el Pecorino Sardo.
¿Vermentino es un vino espumoso?
Una de las peculiaridades de Vermentino consiste en la posibilidad de vinificarlo como vino espumoso, sin la dispersión del dióxido de carbono que se produce durante la fermentación. Habitualmente la variación controlada de temperatura provoca esta variante en algunos vinos y, en el caso de los espumosos Vermentino, se acentúa la frescura y cremosidad obtenida del contacto con las levaduras.
Costa Toscana Vermentino IGT 2022 Campo al Faro
Vermentino Campo al Faro es un homenaje poético a la dulce Maremma toscana, donde las estaciones siempre tienen olor a verano, a brisa marina, a ocasiones que quedan por esperar. Vermentino en pureza, las uvas se cosechan estrictamente a mano y en caja de madera; refina en acero.
De color amarillo pajizo en la copa, la nariz es rica y refrescante, con un ramo floral que se mezcla con seductoras hierbas frescas. El vino se revela en boca, redondo pero mineral con un final casi salino.
Un vino fresc...
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Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2022 Cantina di Santadi
El Vermentino di Sardegna de Tenute Santadi proviene de los viñedos cultivados en 5 áreas diferentes del bajo Sulcis.
Producido principalmente con uvas Vermentino di Sardegna y Nuragus, se fermenta en tanques de acero inoxidable para preservar su fragancia y aromas.
Tiene un color amarillo pajizo con reflejos dorados. La nariz se abre con notas frutales frescas y agradables que recuerdan en particular al melocotón de pulpa blanca. El sabor es fresco, suave, con un agradable final mineral.
Ideal par...
Ver la página del productoColli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2023 Lunae
El Colli di Luni Vermentino Black Label de Lunae nace en viñedos ubicados en Castelnuovo Magra y Ortonovo, en el extraordinario terruño de Colli di Luni, al sur del río Magra, en la frontera entre Liguria y Toscana.
Se produce exclusivamente con uva Vermentino, vendimiada solo a mano a mediados de septiembre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con una maceración en los hollejos durante 48 horas. Posteriormente el vino envejece en los mismos recipientes durante un breve p...
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Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2023 Banfi
Pettegola Banfi es un 100% Vermentino de los viñedos de Maremma de la bodega.
La vendimia implica una cuidadosa selección de los mejores racimos. Tras un prensado especialmente delicado, el mosto fermenta en acero durante 2 semanas a una temperatura controlada de 14-16 °C. El vino madura en los mismos recipientes durante unos meses antes de ser embotellado.
A la vista de color amarillo pajizo pálido, se abre con intensos recuerdos de fruta de hueso, enriquecidos por agradables notas de flores blan...
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Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso 2023 Marchesi Antinori
El Bolgheri Vermentino Guado al Tasso de Marchesi Antinori nació en la finca ubicada cerca de la ciudad medieval de Bolgheri, en la Alta Maremma.
Se produce exclusivamente a partir de uvas Vermentino, cuidadosamente recolectadas y seleccionadas a mano. Tras el prensado, la uva fermenta en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 16 ° C. Un mes después de la fermentación, se controlan los lotes individuales y luego se seleccionan para componer la mezcla final que luego se embo...
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Colli di Luni DOC Vermentino Numero Chiuso 2020 Lunae
Numero Chiuso, como su propio nombre indica, es un Vermentino puro exclusivo, "IL VERMENTINO" por excelencia, producido en sólo 2600 botellas sólo en los años considerados mejores. La intuición, la sensibilidad y la experiencia de Paolo Bosoni se vierten en esta excelencia ligur obtenida de la cepa elegida de su territorio, los Colli di Luni. Después de que la bodega Lunae se haya centrado en maximizar la expresión del Vermentino, ahora pone el acento en la posibilidad de degustarlo en una versi...
Ver la página del productoBolgheri Vermentino DOC Solosole 2023 Poggio al Tesoro
Solosole di Poggio al Tesoro se produce con uvas Vermentino de clones de origen corso, cosechadas en el viñedo Le Sondraie, en el corazón de la zona de Bolgheri. Esta peculiar variedad se beneficia enormemente de la gran cantidad de luz, propia de esta zona: es la maduración prolongada al sol lo que contribuye a potenciar sustancialmente sus aromas y sabores. Finalmente, la vendimia nocturna garantiza que la uva recolectada llegue a la bodega sin sufrir ningún estrés, conservando los precursores...
Ver la página del productoVermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2023 Sella & Mosca
Monteoro di Sella & Mosca proviene de una de las zonas más adecuadas para el cultivo de Vermentino: Gallura. Los viñedos se encuentran en la zona montañosa de la ladera sur del monte Limbara, tierras ricas en granito caracterizadas por excelentes rangos de temperatura en verano.
Al llegar a la bodega, las uvas se prensan suavemente. Después de una breve maceración pre fermentativa en frío, hay una larga fermentación a temperatura controlada. El resultado es un vino expresivo, fresco y lleno de sa...
Ver la página del productoCôtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol
Les Commandeurs Blanc es un vino provenzal elaborado por Château Peyrassol, que en la Edad Media perteneció a la orden de los Templarios, como reconoce la cruz roja símbolo de la empresa. La bodega está especializada en la elaboración de vinos de Provenza, especialmente rosados.
El vino es una mezcla de dos variedades de uva, Vermentino (85%) y Ugni Blanc (15%). En bodega la uva se somete a un suave prensado, tras lo cual se realiza la vinificación en depósitos de acero a temperatura controlada. ...
Ver la página del productoColli di Luni DOC Cavagino 2022 Lunae
El Cavagino di Lunae representa una de las mayores expresiones entre los Vermentini italianos. Nace en viñedos ubicados en Castelnuovo Magra y Ortonovo, en el extraordinario terruño de Colli di Luni, al sur del río Magra, en el límite entre Liguria y Toscana.
Se elabora con uva 100% Vermentino, vendimiada solo a mano a mediados de septiembre y seleccionada en bodega. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable para el 60% del mosto y en barricas para el 30% restante. A esto le sig...
Ver la página del productoSardegna DOC Vermentino Ambat 2022 Sella & Mosca
El vino blanco Ambat de Sella&Mosca nació en los alrededores de Alghero de una de las viñas blancas más extendidas de la isla, Vermentino.
La uva se somete a un suave prensado y fermentación en depósitos de acero termorregulados. Una pequeña parte del vino se fermenta en barricas francesas.
En la copa tiene un color pajizo. En nariz hay aromas de flores blancas y frutas exóticas, anís y almendra. El sorbo es fresco y sápido, con un final crujiente.
Es ideal para acompañar pescados y mariscos a la p...
Ver la página del productoToscana IGT Tenuta Belguardo Vermentino Codice V 2021 Marchesi Mazzei
El Toscana Vermentino Codice V de Mazzei es el resultado de un proyecto de investigación avanzado, trasplantando clones de Vermentino de Córcega a Toscana y nacidos en viñedos ubicados en las colinas de Grosseto.
Se elabora exclusivamente con uvas Vermentino, vendimiadas a principios de septiembre y fermentadas a una temperatura baja de unos 16 ° C durante 30 días.
El Codex V presenta los personajes más extremos del Vermentino tirreno. Solar, de gran sapidez y buena mineralidad, tiene notas de fru...
Ver la página del productoVino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Q Quartomoro di Sardegna
El Spumante Brut Metodo Classico de la bodega Quartomoro di Sardegna nació en el municipio de Marrubiu, en la provincia de Oristano.
La vendimia se realiza de forma manual con una cuidadosa selección de la uva. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 17 ° - 18 ° C, después de lo cual el vino se refina en depósitos de acero inoxidable.
Este Spumante Brut Metodo Classico se caracteriza por un color amarillo pajizo con reflejos brillantes. Tiene un perlaje fino y persistente. La na...
Ver la página del productoBolgheri DOC Campo al Mare Vermentino 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari
Este Vermentino nace dentro de la finca Campo al Mare, propiedad de la familia Folonari, ubicada en la famosa zona de Bolgheri.
El vino se elabora principalmente con uvas Vermentino a las que se mezcla un pequeño porcentaje de uvas Sauvignon, vendimiadas en la primera quincena de septiembre. Tras un suave prensado de la uva, el producto se deja fermentar en acero donde reposa unos meses. A esto le sigue un período de refinamiento en el vidrio antes de su comercialización.
Tiene un color amarillo p...
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