Aglianico del Vulture DOC Il Repertorio 2021 Cantine del Notaio

Aglianico del Vulture Le Répertoire contient dans la bouteille la tradition, l'expérience et la passion qui lient Cantine del Notaio aux terres volcaniques de la Basilicate.

Les vendanges ont lieu entre la deuxième et la troisième décade d'octobre, au milieu du processus de maturation des grappes. Vinifié en acier inoxydable à température contrôlée avec macération d'environ 10 jours, il vieillit au moins 12 mois dans des tonneaux de chêne français.

La robe est rouge rubis avec des reflets grenat. Au nez, des sensations fruitées de griotte et de prune mûre, immédiatement suivies d'arômes épicés, en particulier de racine de réglisse. Le goût est ample, ample et équilibré, avec des tanins bien définis et composés typiques du cépage d'origine.

Parfait en compagnie de viandes rouges rôties, il est excellent à combiner avec les plats de gibier en général.