Alta Langa DOCG Cuvée 36 Mesi Millesimato 2010 Gancia

La Cuvée Méthode Classique de 36 mois de Gancia est née dans le domaine historique de l'entreprise, situé dans la célèbre zone de production d'Alta Langa.

Obtenu avec l'assemblage des cépages Pinot Noir et Chardonnay, le vin est obtenu par un pressurage doux, effectué avec l'ancien pressoir Marmonier, et par une fermentation partielle en barrique. Le produit est ensuite stocké dans des conteneurs en acier jusqu'au moment de la préparation de la cuvée et du tirage. Le vin mousseux suit les canons de la méthode classique, avec une fermentation en bouteille pendant environ 40 jours et un repos subséquent en cave pendant 36 mois.

Il se caractérise par une couleur jaune d'or, avec un perlage fin et persistant. Le nez offre des sensations intenses de fruits mûrs, avec des notes de vanille et de forts arômes de levure en arrière-plan. En bouche, les composants acides et crémeux sont sublimés, qui accompagnent une finale intense et persistante.

Parfait pour l'apéritif, il est idéal pour accompagner les apéritifs légers, les entrées et le risotto.