Alta Langa Extra Brut DOCG 2015 Fontanafredda

L'Alta Langa Extra Brut de Fontanafredda est né dans des vignobles situés dans les collines des Langhe, terroir aux origines et traditions anciennes.

Il est produit à partir de raisins de Pinot Noir et de Chardonnay, récoltés entre fin août et début septembre. Après un pressurage doux et une décantation statique du moût, les raisins fermentent en partie en cuves inox à une température de 18-20 ° C et en partie en barriques pendant quelques mois. Par la suite, le vin vieillit sur lies pendant au moins 3 ans, dans l'environnement frais et protégé des caves.

Cet Extra Brut se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets verts. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et complexe, aux notes élégantes de miel, enrichi d'agréables notes épicées. En bouche, il est agréablement parfumé, avec un arrière-goût long et persistant. Le vin a des sensations fraîches et sapides.

Parfait pour accompagner les apéritifs et les entrées, il est idéal en combinaison avec des plats de poisson.