Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2019 Masi

Amarone Costasera Masi est né dans les vignobles surplombant le lac de Garde, dans la région de Valpolicella Classica et est l'un des points de référence de ce type de vin qui, avec le Barolo et le Brunello, symbolise l'aristocratie des rouges italiens. Le Costasera de Masi est le résultat de la longue expérience de la cave dans la technique de séchage.

L'Amarone Classico Costasera de Masi est produit à partir de raisins Corvina, Rondinella et Molinara, tous récoltés et sélectionnés manuellement. Les raisins récoltés sont placés sur des claies en bambou qui favorisent l'aération entre les grappes, limitant la formation de moisissures. Les raisins restent sur les claies pendant l'hiver, concentrant ainsi les sucres et les arômes, grâce au séchage lent. Une fois le séchage idéal atteint, les raisins sont pressés et envoyés en fermentation alcoolique. La majeure partie du vin ainsi obtenu est élevée pendant 24 mois en fûts de chêne de Slavonie, le reste en barriques.

Costasera Masi Amarone se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense de fruits cuits, de prunes et de cerises. En bouche, il est fruité, enrichi d'arômes de café et de cacao, qui en font un vin raffiné, équilibré et agréablement élégant.

Ce vin est parfait pour accompagner les viandes rouges rôties, braisées et mijotées et le gibier, il se marie également très bien avec les fromages affinés.

Pourquoi Amarone Costasera Masi s'appelle-t-il ainsi ?

Amarone Costasera porte ce nom parce que la cave Masi estime que les côtes face au coucher du soleil, à Valpolicella Classica, sont les meilleures pour la production d'un grand Amarone.

Ce sont les vignobles qui profitent du soleil plus longtemps et qui profitent du reflet de la lumière qui brille sur le lac de Garde. Grâce à ces conditions climatiques particulièrement favorables, les raisins atteignent ici une parfaite maturité.

Amarone Costasera existe également sur le marché dans les versions Riserva et Nectar, qui contiennent un pourcentage plus élevé de cépage Corvina, ce qui donne encore plus de douceur et de rondeur à ce vin.