Amarone della Valpolicella DOCG 2018 Niviana

L'Amarone della Valpolicella de Niviana est né dans des vignobles situés dans la province de Vérone, dans la célèbre appellation Vénétie. Les raisins utilisés sont les classiques de l'Amarone : Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Molinara.

Les raisins sont séchés pendant environ 3 mois dans des greniers bien ventilés pour éviter la formation de moisissures. La vinification se déroule en cuves acier thermorégulées, puis se poursuit par l'affinage du vin en fûts de chêne de 50hl pendant 10 mois avant la mise en bouteille.

De couleur rouge rubis intense aux reflets grenat, le vin dévoile au nez des arômes de rose séchée, de cerise noire en esprit, ainsi que des notes éthérées et épicées. La gorgée est robuste et veloutée, avec une finale harmonieuse et persistante.

Excellent en combinaison avec des pâtes au four, des gnocchis au fromage et du gibier à l'étouffée.