Barbaresco DOCG Gallina 2021 Oddero Poderi e Cantine

Le Barbaresco Gallina d' Oddero provient de vignobles situés à Gallina di Neive, dans la province de Cuneo.

Il est produit exclusivement avec des raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main la première semaine d'octobre. Après un pressurage très doux, le moût fermente, macération pendant 25 jours, à une température contrôlée de 28 ° C. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 24 mois en fûts de chêne, suivi d'un affinage supplémentaire de 6 mois en bouteille.

La Barbaresco Gallina d' Oddero se caractérise par une couleur rouge rubis, avec de doux reflets grenat. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes de fruits rouges mûrs, enrichies de notes d'épices et de violette, typiques de Nebbiolo. En bouche, il est enveloppant et structuré, avec des tanins souples qui accompagnent une finale agréablement longue et persistante.

Parfait pour accompagner les plats de viande et le gibier, il est idéal en combinaison avec des fromages vieillis.